Comprometidos

Café Premium Segovia,   estamos comprometidos con el desarrollo de productos Nicaragüenses y de nuestra comunidad, es por ello que brindamos nuestro granito de arena en las distintas obras sociales que traen beneficios a muchas personas necesitadas de nuestra localidad.


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              Cereales Segovia

Disfrute de nuestra variedad de cereales. Elaborados con los mas altos estandares de calidad y con productos Nicaraguenses. CAPRESSA te invita a probar un excelente fresco de !Pinolillo! que representa nuestra cultura y tradición.



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            Nuestras Raices

El Municipio de Dipilto fue creado por la Ley Legislativa en el año de 1942. Según la ley de División Política Administrativa, publicada en Managua, capital de la república de Nicaragua, en Octubre de 1,989 y abril de 1,990, dicta que: Dipilto pertenece al departamento de Nueva Segovia y produce el mejor café de nicaragua.


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Bienvenidos a Nuestro Sitio Web

Somos una Empresa que esta integrada verticalmente en todo el proceso del café, desde la elaboración de los almacigos hasta la taza final. Nuestras plantaciones estan ubicadas en la zona norte de Nicaragua Dipilto Nueva Segovia. Como empresa lider en la producción de café nuestra misión es producir y procesar el Mejor café, no escatimamos esfuerzos para asegurar que nuestro café hará las delicias de los clientes mas exigentes del mundo.


Cosechamos unicamente los granos que alcanzan el estado de madurez adecuado (Rojito), ya que estos garantiza un mejor sabor, mayor aroma y un excelente cuerpo. Contribuimos con el cuidado y protección de nuestro medio ambiente. Ya que contamos con un buen sistema de filtración de aguas mieles, con el fin de que no contaminen los fertiles suelos y cuencas.


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BLOG DE NOTICIAS


212020Diciembre

TIPOS DE TUESTE DEL CAFÉ.


El tostado del café potencia el aroma y sabor del grano. No existe un mejor tostado que otro, todo es cuestión de gustos: los más claros para los paladares que prefieren lo ácido y los más oscuros para quienes aman lo amargo.

    Tueste Ligero: Acido, afrutado, Alto contenido de Cafeína.
    Tueste Medio: Acido sutil, sabor más dulce, alto contenido de cafeína.
    Tueste Oscuro: Amargo, sin acidez, sabor fuerte.

Cada café tiene su tueste ideal y para cada método de preparación necesitará un tipo de tueste específico. Tueste claro: El grano es de color canela, sin aceite en la superficie. Tiene acidez pronunciada y resalta los sabores de origen, como aromas florales, frutales y herbales. Presenta alto contenido de cafeína. Ideal para las cafeteras de filtro.

Tueste medio: Proporciona un balance entre acidez, dulzor y aroma. Sin aceite en su superficie. El color del grano es un poco más oscuro y conserva el contenido de cafeína. Gracias a que brinda sabores equilibrados, este tipo de tostado se usa para catar cafés de especialidad, con el fin de determinar su calidad. Va bien tanto para cafeteras de filtro como para las de espresso.

Tueste oscuro: El grano es de color oscuro, casi negro. Luce brilloso debido a los aceites presentes en su superficie. Aparece un sabor amargo y de especias, pero un buen tueste oscuro puede revelar notas a chocolate o cacao. La acidez es menor, al igual que la cantidad de cafeína. Está indicado para cafeteras espresso.




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212020Diciembre

Tomar café con moderación se asocia a un menor riesgo de deterioro cognitivo.



El consumo moderado de café -con cafeína- se asocia un menor riesgo de deterioro cognitivo, según un estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV).

La investigación, según informan ambos organismos científicos, se ha publicado en la revista "European Journal of Nutrition" y participaron en ella 6.427 voluntarios a los que se evaluó la función cognitiva mediante una batería de cuestionarios. Los autores observaron que las personas que consumían café tenían un menor riesgo de presentar deterioro cognitivo en comparación con aquellas que no lo consumían, pero no era así con los que lo tomaban descafeinado.

Respecto a la cantidad de café, los que tomaban dos o más tazas presentaban un menor riesgo de disfunción cognitiva en comparación con aquellos que consumían menos de una taza al día. Los autores sugieren que puede deberse a los compuestos bioactivos del café, como los fenoles, con propiedades antioxidantes que podrían ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas. Conjuntamente con otros componentes bioactivos presentes en el café, podrían atenuar la producción de un péptido que es un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad del Alzheimer. Así, el consumo de café podría prevenir el daño neuronal y la acumulación de este péptido que puede tener efectos tóxicos.

Los investigadores también exploraron la asociación entre la ingesta de cafeína y la función cognitiva, con la conclusión de que los que tomaban más cafeína presentaban con menor frecuencia deterioro cognitivo en comparación con los que consumían menos.

Una hipótesis es que al tener una estructura similar a la adenosina, un neurotransmisor con efectos inhibidores del sistema nervioso central, podría promover funciones como la vigilancia, la atención, el estado de ánimo y la excitación. La semilla del café se caracteriza por su alto contenido en polifenoles (con propiedades antioxidantes), cafeína, vitaminas, minerales y fitoquímicos bioactivos con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud. EFE







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